菌類種植對環(huán)境的要求是非??量痰?,主要有通風、濕度、溫度、光照、酸堿度等,且有一定的季節(jié)性,而冷庫具有光暗、恒溫、保濕等特點,食用菌類種植冷庫就是利用這一特點反季節(jié)種植食用菌。先進的制冷設備和微電腦24小時自動調控溫濕度的先進工藝,此模式可打破食用菌大棚生產(chǎn)的生產(chǎn)量與質量瓶頸,解決夏、秋季市場無食用菌銷售的局面,確保了食用菌常年生產(chǎn),滿足消費者365天的需求。
傳統(tǒng)保鮮冷庫的溫度在±5℃之間,而空調的溫度在24℃~26℃,食用菌工廠化所需環(huán)境溫度正好是冷庫與空調之間這個溫度段5℃~24℃。
利用冷庫種植食用菌有以下好處和優(yōu)點:
1、因為冷庫光線較暗。溫度變化較小,濕度易掌握,適合食用菌的生物學特性。食用菌生長發(fā)育不需要光照,其菌絲體必須在黑暗條件下,才能長出健康的菌絲,強光能抑制菌絲的生長。
2、子實體生長發(fā)育階段,需散射光或弱光,生長的子實體色澤潔白,肉質肥厚,品質上乘,光線過亮則會使菌柄伸長,菌蓋過大、歪斜、或畸形,嚴重的開傘,品質下降。所以,利用冷庫內的黑暗種植食用菌符合食用菌的生長特性。
3、食用菌的生長,大都需要恒溫管理,如果溫度變化過大,會造成菌柄過長、過短或菌蓋過小或過大,影響食用菌的品質而減產(chǎn),降低經(jīng)濟效益。而冷庫內在自然條件下,溫度變化不大,適合食用菌的生理要求。